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柔らかすぎるクッキー生地に遭遇すると、作り方を間違えたのかと不安になるものです。 生地が柔らかい場合、一度冷蔵庫または冷凍庫で冷やし、溶けたバターを固めると良いでしょう。 それでも柔らかい場合は、追加で小麦粉を混ぜ込んでみてください。 ...

フライ料理は美味しいけれど、家庭で作ると、衣が剥がれる問題に直面することが多く、成功への道は容易ではないことがしばしばです。今回の記事では、衣が剥がれる原因と、衣が剥がれない方法、市販品のような厚みのある仕上がりを得るテクニックを詳しく解説...

健康や美容に良いと人気のオートミールですが、特有な香りが気になることもありますよね。 特有な香りが気にならなくなる調理法があれば知りたいですよね。 オートミールには独特の穀物の風味があり、これを抑えるためには水を多めに使うか、調味料...

昆布茶が料理に必要な時、他の家庭の調味料で簡単に代替可能です。 更に、自家製昆布茶を簡単に作る方法もご紹介します！ 昆布茶は料理の味を深める隠し味として人気ですが、常に手元にあるとは限りません。 「在庫がない」や「普段使用...

ハンバーガーやステーキのお供として知られるクレソンについて、詳細を知らない方も多いかもしれません。 今回は、クレソンの風味と特性、さらに代替となる野菜について解説します。 料理にクレソンを使用することが推奨されている場面で、わざ...

焼きそばの麺を洗うかどうか、それは調理の際の一つの選択肢です。麺を洗うことには明確な利点があり、特に味の絡みや麺のほぐしやすさが向上するというメリットがあります。 しかし、すべての人やすべての場面で麺を洗う必要があるわけではありません...

自宅で楽しむお菓子作りは、日常に小さな喜びをもたらします。特にクッキーは、お菓子作りの入門編としても最適です。今回は、市販のチョコチップがなくても、手元にある板チョコを使って美味しいチョコチップクッキーを焼く方法をご紹介します。 板チョコ...

時にはドライイーストを手に入れることが困難な場面もあります。店頭で見つからない、または在庫切れの時、困りますよね・・。パン作りにはどのような代替品を使うことができるのでしょうか。この記事では、ドライイーストを代替する様々な選択肢を探り、それ...

おからパウダー、粉豆腐、大豆粉はいずれも大豆を原材料として使用している食品であり、それぞれが持つ独自の特性によって、料理やベーキングにおける利用法が異なります。ここでは、これらの大豆製品の製造方法、栄養成分、そして料理における代替可能性につ...

家庭でのケーキ作りは、よくレシピ本やウェブサイトを参照しますが、時には用意した型のサイズがレシピの指定と異なることがあります。その場合、材料の量や調理時間をどのように調整すれば良いのでしょうか？ 卵を使用する場合 特に卵を使用するケーキ...